La edición 18 de Sabor Barranquilla está servida y lista para ser deleitada por los paladares que se darán cita en el Centro de Eventos Puerta de Oro para conocer la propuesta culinaria de más de 50 chefs y cocineros de distintas latitudes.
Durante este jueves, la conversación en los nueve paneles del foro académico estuvo alimentada por la sostenibilidad. El chef sincelejano, y propietario del restaurante Palo de Mango, Alex Quessep lideró dos conversatorios en los que destacó el rol de la gastronomía como sector transformador en las comunidades vulnerables. “El alimento está implícito en nuestras emociones, en lo que somos”, dijo Quessep.
El foro también fue la oportunidad para conocer sobre proyectos y propuestas gastronómicas que se gestan en departamentos como Atlántico, Magdalena y Sucre.
Maestre indicó que en el segundo día de feria funcionarán tres tarimas en las que, simultáneamente, cocinará el talento local, nacional e internacional que está invitado a la feria.
El plato fuerte del día estará a cargo de la chef Yania Bolaño, ganadora de Sabor Barranquilla en 2024. En ese mismo momento estará cocinando en la tarima Talentos Caribe, la chef barranquillera Carolina Asmar.
Un gran protagonista será Valledupar, destino invitado a la feria. Este viernes, también será el turno para las cocineras Sebastiana Madera, Milena Lora y Nelly Montes, ellas ofrecerán platos que tienen el sello de la tradición y el legado de sus ancestros.
