El inicio del año llegó con un llamado claro en el Atlántico: comer mejor desde la niñez es fundamental para prevenir enfermedades y salvar vidas. Así lo reiteraron profesionales de la salud, productores agrícolas y líderes comunitarios durante una jornada realizada en Baranoa, donde se abordaron estrategias para fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional en el departamento.
El encuentro reunió a representantes de varios municipios en torno a un mismo objetivo: garantizar que niños y niñas tengan acceso a alimentos sanos, frescos y producidos en la región. La actividad incluyó una feria agrícola, muestras de preparaciones tradicionales, talleres de alimentación saludable y un conversatorio sobre hábitos de consumo responsables desde el hogar.
Durante la jornada, se destacó la importancia de articular la producción del campo con la educación nutricional, promoviendo dietas balanceadas que reduzcan el consumo de productos ultraprocesados. La apuesta es clara: aprovechar lo que se cultiva en el territorio para mejorar la salud, especialmente en la primera infancia.
Viviana Rodríguez, coordinadora del Plan Territorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional, explicó que estas acciones buscan impactar directamente los indicadores de salud pública. “Cuando apoyamos a los productores locales y enseñamos a comer bien, estamos cuidando la salud desde la base”, señaló.
Uno de los mensajes centrales fue la necesidad de aprovechar mejor los alimentos y reducir el desperdicio. En los talleres se compartieron recetas sencillas y económicas, como croquetas elaboradas con arroz del día anterior, verduras y proteínas, una alternativa práctica para mejorar la calidad nutricional de las comidas familiares.
Las asociaciones campesinas también tuvieron un papel protagónico. Desde la feria agrícola, productores destacaron el valor de la agricultura sostenible y los alimentos orgánicos como una opción real y accesible para las familias. “Transformamos nuestros productos de manera artesanal para ofrecer alimentos limpios y saludables”, afirmó Blanca Almanza, representante de Agropendales.
El potencial agrícola del Atlántico fue otro de los puntos resaltados. Cultivos como guandul, yuca, plátano, cacao y café hacen parte de las apuestas productivas que, con acompañamiento técnico y articulación interinstitucional, pueden fortalecer la seguridad alimentaria del departamento.
Además, se reiteró la importancia de programas complementarios como el Plan de Alimentación Escolar (PAE) y la entrega de raciones alimentarias, que contribuyen a proteger la nutrición de niños y niñas en edad escolar.
Expertos recordaron que las dietas poco saludables están entre los principales factores de riesgo para enfermedades crónicas, como diabetes e hipertensión. Por ello, tras la temporada decembrina, el llamado es a retomar hábitos alimentarios sanos, priorizar alimentos naturales y prestar atención a los sellos de advertencia en productos altos en azúcar, sodio y grasas.
Finalmente, se insistió en que la lactancia materna exclusiva durante los primeros seis meses y una alimentación complementaria basada en alimentos naturales siguen siendo las mejores herramientas para prevenir complicaciones nutricionales y garantizar un desarrollo saludable desde los primeros años de vida.