En rueda de prensa, autoridades departamentales y municipales anunciaron la realización del V Festival Enyúcate, una fiesta gastronómica de tradición, sabor y turismo que se llevará a cabo los días 21 y 22 de junio en el corregimiento de Caracolí, municipio de Malambo.
Este evento, que exalta a la yuca como símbolo de identidad rural, desarrollo productivo y herencia culinaria del Atlántico, forma parte de la Ruta 23 de la Gobernación del Atlántico.
Enyúcate es liderado por la Fundación César Miranda Pérez, a través de su programa social Bocados de Tradición, y cuenta con el respaldo de la Gobernación del Atlántico, por medio de la Secretaría de Cultura y Patrimonio, y el acompañamiento de la Alcaldía de Malambo.
Cerca de 35 emprendimientos gastronómicos del corregimiento participarán en esta nueva edición del festival, que espera reunir a más de 4.500 asistentes para disfrutar de una verdadera fiesta de sabores tradicionales e innovadores, dijo Diana Martínez, funcionaria de la secretaría de desarrollo económico de la gobernación.
Desde las 8:00 a. m., la Plaza Santander Zarache será el escenario principal del festival, donde matronas cocineras, agricultores y emprendedores ofrecerán una experiencia única a visitantes y turistas.
Entre las delicias que se podrán degustar destacan el tradicional bollo de yuca, el enyucado con arequipe y suero picante, cheesecake de yuca, salpicón de pescado ahumado en leche de coco con arroz a base de hoja de yuca, hayacas, mojito, chicha y mermelada de yuca.
