La Secretaría de Salud de Soledad ordenó la clausura temporal total de un restaurante ubicado en el Aeropuerto Internacional Ernesto Cortissoz, tras evidenciar múltiples irregularidades sanitarias que representan un riesgo para la salud de los consumidores.
Durante una visita de inspección, vigilancia y control, realizada por la Oficina de Alimentos, el equipo técnico identificó prácticas inadecuadas en la manipulación y almacenamiento de alimentos, entre ellas la mezcla de proteínas crudas con verduras listas para el consumo, lo que configura un escenario de contaminación cruzada.
Las autoridades también hallaron acumulación excesiva de grasas y residuos de alimentos en distintas superficies, lo que evidencia fallas en los procesos de limpieza y desinfección. Estas condiciones, según el informe, favorecen la proliferación de microorganismos y plagas, afectando la inocuidad de los productos.
Otro de los hallazgos relevantes fue la presencia de un desagüe con agua represada, que generaba malos olores y se constituía en un foco de contaminación. La situación se agrava debido a que el drenaje estaba ubicado debajo de un equipo de refrigeración destinado a alimentos preparados, incrementando el riesgo sanitario.
Ante la gravedad de las irregularidades, la Secretaría de Salud aplicó una medida sanitaria de seguridad, consistente en la clausura del establecimiento, la cual se mantendrá hasta que se corrijan las fallas y se verifique el cumplimiento de las condiciones exigidas por la normatividad vigente.
El secretario de Salud de Soledad, Edison Barrera Reyes, reiteró el compromiso de la administración con la salud pública e hizo un llamado a los establecimientos del sector. “Es fundamental cumplir estrictamente con las normas sanitarias para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos”, afirmó.
El funcionario agregó que se continuará con este tipo de operativos para fortalecer las acciones de inspección, vigilancia y control en el municipio y prevenir riesgos que afecten a la comunidad.
