Este fin de semana, la Ruta 23 del Gobierno de Eduardo Verano inicia su recorrido gastronómico por el Atlántico con dos grandes celebraciones que exaltan el sabor y la tradición: el XXII Festival del Chicharrón, en Baranoa, y el V Festival del Cerdo y la Yuca, en Polonuevo.
La primera parada será en Baranoa, conocida como “el corazón alegre del Atlántico”, donde el inconfundible aroma del chicharrón se tomará el corredor gastronómico del barrio 20 de Julio durante la fiesta que este año lleva el lema “Crocante por fuera, tierno por dentro”.
Cerca de 30 hacedores gastronómicos, entre 31 matronas y 41 emprendimientos, deleitarán a los visitantes con recetas tradicionales y propuestas creativas como el Calabaza de chicharrón, el Codillo de chicharrón o el Bollo encantao de chicharrón. La programación incluye presentaciones musicales, feria artesanal y el esperado Concurso al Mejor Chicharrón.
Impulso a la economía local
El alcalde Edinson Palma Jiménez destacó el crecimiento del certamen:
“El Festival del Chicharrón es una vitrina de sabor, cultura y desarrollo. Este año contamos con 31 matronas y 41 emprendimientos, y proyectamos ventas superiores a los $800 millones, lo que demuestra el potencial de Baranoa como epicentro gastronómico del Atlántico”.
La secretaria de Cultura y Patrimonio, Verónica Cantillo, resaltó que la Ruta 23 busca fortalecer la identidad cultural y dinamizar el turismo interno.
“Estos festivales representan la esencia del Atlántico: el sabor, la creatividad y la unión de nuestra gente. Son espacios donde la economía popular y el orgullo de ser atlanticenses se fortalecen”, afirmó.
Este año, el festival rinde homenaje a los hermanos Jorge y Daniel Ariza Guzmán, emprendedores baranoeros que dejaron huella en la gastronomía local.
En el marco de la celebración se lanzó la convocatoria del Concurso del Plato Innovador 2025, liderado por la gestora social Julia Durán, para premiar la creatividad de los hacedores del corredor gastronómico.
La Alcaldía de Baranoa implementó un plan de contingencia junto con la Policía, el Ejército y organismos de socorro, para garantizar la seguridad de los más de 20.000 visitantes que se esperan durante los tres días de fiesta.
Polonuevo: sabor a cerdo y yuca
El recorrido de la Ruta 23 continúa en Polonuevo, que del 10 al 12 de octubre celebrará la quinta versión del Festival del Cerdo y la Yuca, una vitrina para los productores, cocineros y emprendedores locales.
Con el respaldo de la Gobernación del Atlántico y la Secretaría de Cultura y Patrimonio, el evento reunirá a 60 matronas y hacedores que ofrecerán 30 productos derivados del cerdo y la yuca, desde los tradicionales enyucados y carimañolas hasta innovaciones como el cerdo al barril o los tacos de yuca con cerdo.
La programación incluye actividades pedagógicas, desfile folclórico Festi-Guacherna, una gran cabalgata con 150 jinetes, exposición de productos y conciertos de agrupaciones locales y nacionales.
El alcalde Óscar Avilez destacó el impacto del evento:
“Este festival es una vitrina para mostrar el talento de nuestras matronas y la riqueza de nuestra gastronomía. Gracias al apoyo de la Ruta 23, seguimos consolidando a Polonuevo como un destino cultural y gastronómico”.
La edición 2025 rendirá homenaje a Adán Palma, matrón polonuevero que dedicó su vida a la cocina tradicional, con creaciones emblemáticas como el bollo de yuca con panela y coco y las arepas de yuca.
La reina del festival, María José Villa Ojito, invitó a los atlanticenses a “pegarse la rodadita hasta Polonuevo” para disfrutar de una experiencia donde el sabor, la alegría y la cultura se unen en una sola fiesta.
Con estos dos eventos, la Ruta 23 de la Gobernación del Atlántico reafirma su compromiso con el desarrollo cultural, económico y turístico de los municipios, impulsando las tradiciones que unen a las comunidades a través del sabor y la identidad del Caribe.
