La Ruta 23 de la Gobernación del Atlántico llega con todo su sabor al municipio de Soledad para sumarse a la celebración del XX Festival de la Butifarra, un homenaje a uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía atlanticense. El evento se realizará los días 15 y 16 de noviembre, en dos escenarios principales: el Centro Comercial Nuestro Atlántico y Mi Plaza Los Robles, en horario de 4:00 p. m. a 10:00 p. m.
La edición 2025 del festival, articulada entre la Gobernación del Atlántico y la Alcaldía de Soledad, con el apoyo de la Secretaría de Cultura y Patrimonio, busca fortalecer la identidad culinaria del departamento y seguir posicionando la butifarra como un símbolo de orgullo, sabor y tradición.
Este encuentro rinde tributo al producto que inspiró al maestro Pacho Galán en su icónica canción ‘La butifarra de Pacho’, expresión de la alegría y el espíritu soledeño. Desde su declaratoria como Patrimonio Cultural e Inmaterial del Atlántico en 2013, la butifarra ha trascendido como un motor de desarrollo cultural, turístico y económico.
En la plaza principal de Soledad participarán 30 productores, de los cuales 29 presentarán versiones innovadoras de este tradicional embutido. Además, el festival rendirá homenaje al maestro butifarrero Hugo de la Hoz, quien ha dedicado su vida a preservar esta herencia gastronómica.
Previo a la celebración, los productores recibieron acompañamiento técnico del SENA, la Oficina de Competitividad del Atlántico y la Secretaría de Salud de Soledad, en temas de calidad, atención al cliente y mercadeo, fortaleciendo así el sector gastronómico local.
Una fiesta para los sentidos y un impulso a la economía local
El gobernador Eduardo Verano destacó que este evento representa la esencia del Atlántico:
“El Festival de la Butifarra es una muestra viva de nuestra identidad y tradiciones. La butifarra es una herencia matizada con los sabores del Caribe, que habla de lo que realmente somos. Invitamos a todos a disfrutar de la gastronomía de nuestro departamento”, expresó.
El mandatario reafirmó que la Gobernación seguirá impulsando iniciativas que promuevan el orgullo por las costumbres locales, el turismo gastronómico y el emprendimiento, a través de la Ruta 23, un programa que conecta las tradiciones con oportunidades para los productores del Atlántico.
La secretaria de Cultura y Patrimonio, Verónica Cantillo, resaltó que esta celebración demuestra cómo la cultura se preserva y se reinventa cada año:
“Gracias al trabajo conjunto con la Alcaldía, los productores, las matronas y la comunidad soledeña, esta tradición sigue creciendo y consolidándose como un patrimonio vivo de nuestra región”.
Por su parte, la alcaldesa de Soledad, Alcira Sandoval, junto con la secretaria de Cultura municipal, Josefina Barrios, lideran el proceso de fortalecimiento del patrimonio inmaterial, con el propósito de impulsar la economía local y preservar el legado de las familias butifarreras.
Oferta gastronómica e impacto económico
El Festival de la Butifarra 2025 ofrecerá más de 20 variedades de platos elaborados con base en este producto insignia, que van desde las tradicionales arepas y bollos de butifarra hasta propuestas innovadoras como sushi, lasaña, tacos, ceviche, arroz y paella de butifarra.
Durante las dos jornadas, los asistentes podrán disfrutar de concursos, presentaciones artísticas, muestras culturales y el tradicional Festival de la Décima y la Tradición Soledeña.
Los organizadores estiman una venta cercana a los 300 millones de pesos y la asistencia de 10.000 personas, cifras que reflejan el impacto económico y turístico del evento.
“La butifarra es mucho más que una comida: es una manifestación de identidad que preserva el legado de nuestros ancestros y fortalece las economías populares”, destacó Josefina Barrios, coordinadora de Cultura de Soledad.
El XX Festival de la Butifarra promete dos días de música, sabor y tradición, una experiencia que reafirma por qué Soledad es la cuna de uno de los tesoros gastronómicos más queridos del Atlántico.
